Yakitori & Tapas Toliuo　トリウオです

自家製サングリア売れてます！

トリウオ本店のスイーツメニュー（和三盆のブリュレ）に加え、新しく食後のデザートとしてフォンダンチーズケーキが仲間入りしました！

濃厚なチーズがとろーりと。
これがまたワインとも相性がいいんです。

食後に是非お試し下さい。

至る、5月３日木曜日。朝日放送キャスト（近畿圏）午後4:50〜の後半にトリウオのお店が紹介されます。お時間ある方は観て下さいね！

 いつもトリウオをご利用して頂き有り難うございます。

 
こんにちは、トリウオです。
今回は、神経を落ち着かせたり消化を助けたりする作用が期待されるハーブ【ディル】です。↓↓↓↓↓↓以下詳しく説明。



何だか黄色いかすみ草のようですが、これはディルの花。
料理用のハーブとしてよく使われていながら、日本ではいまひとつ知名度に欠けますが、欧米では家庭でもよく栽培している非常にポピュラーなスパイスです。 種子をスパイス、葉をハーブとして利用します。種子は、魚料理、ポテト料理、ピクルスの風味付けに、葉は鮭やニシンのマリネ、サラダ、スープなどによく用 いられます。
ディルは「なだめる」「やわらげる」などの意味がありますが、鎮静、消化促進、お腹にたまったガスの除去、鎮痛、消臭などの作用があり、ヒステリー、不眠 症、夜泣き、消化不良や腹部膨満、胃けいれんなどに効果があります。種子をかめば、口臭の除去や鎮静などにも有効です。授乳期の母乳の出をよくする効果も あります。（食と健康に関する辞書より）

ヨーロッパでは鎮静作用の効能として、夜泣きの赤ちゃんにディルの種を煎じた飲み物を飲ませたり、病院では患者が安眠できるようにディルの入った飲み物を処方するそうですよ。

トリウオでは、魚料理はもちろんですが、見た目も綺麗なので花の部分はカルパッチョの飾り付けや葉の部分はハーブオイルとして使います。

今回ご紹介する野菜は、免疫力アップ、カゼ予防、美肌づくり、便秘解消に役立つズッキーニ（小さなかぼちゃ）です。実はかぼちゃの仲間なんです！



本来ズッキーニはキューリのような形をしているのがスーパーなどで見かけます。こちらのズッキーニはこぶしサイズの福岡県産丸形ズッキーニ。
そもそもズッキーニの起源は、メキシコ、ニカラグア、コロンビア、ベネズエラなどの熱帯アメリカ地域と考えられています。でもズッキーニってよくイタリアンなんかで使われていますよね。そうそう、カポナータってやつ。夏野菜をオリーブオイルで炒めてトマトと煮込んだイタリア野菜料理。フランスではラタトゥーユ。
アジアではお隣、韓国でよくスープなどに使われています。
で、これをどーやって食べるのかと言うと。。。炒めたり、煮たり、焼いたりと。。。
この形のズッキーニは中をくり抜き、ひき肉やチーズを使ってグラタンにしても美味しいでしょうね。ズッキーニはすごく油との相性がよく、炒めることによって、多く含まれるカロテンの吸収率がアップ。体の免疫力を強化し、カゼ予防や粘膜の保護に効果があると言われています。また、ビタミンB類は血液の循環を改善し、余分な水分を排出、むくみ改善や血行促進、美肌づくりに役立ちます。あと、ズッキーニと茄子の組み合わせは肥満防止、糖尿病予防にも効くそうです。
トリウオでは表面にオリーブオイルを塗ってじっくり焼きます。じっくり焼く事によって甘みも増します。少し煮詰めたバルサミコと胡椒、バージンオイルを軽くかけて提供します。また、チーズを使ってアレンジするのもいいでしょうね。